内容简介：莲子烧酒的酿造过程 莲子烧酒的酿造过程可以分为几个步骤，以下是详细的流程： 1. 原料准备 原料选择 ：可以选择带壳或不带壳的莲子。 原料处理 ：将莲子清洗干净，晾干或晒干。 2. 浸泡 浸泡时间 ：将清洗干净的莲子浸泡在适量的白酒中，通常浸泡15天左右。 3. 蒸煮 蒸煮方法 ：将浸泡好的莲子放入蒸煮设备中蒸煮至熟透。 4. 发酵 酒曲添加 ：按一定比例（如0.5%）加入酒曲，并搅拌均匀。...

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